材料
焦糖: 細砂糖50g + 水1大匙
布丁:
 鮮奶300cc
 細砂糖50g
 香草精1小匙
 蛋3個
布丁模6個

作法:
1.將細砂糖、水放鍋中,等待水浸濕細砂糖
2.開小火煮滾,中間不可以攪拌,輕輕搖動鍋子,煮至褐色  
3.快速將焦糖到入布丁模中
4.鮮奶、細砂糖放到另一個鍋中,小火煮至糖溶化,在加入香草精拌勻後熄火,等待降溫備用
5.蛋打散,到入牛奶液中
6.用細濾網過篩,布丁液倒入布丁模中至9分滿
7.放入烤箱中,烤盤倒入深度約2公分的熱水
8.溫度150度 / 時間30分
9.完成後,用牙籤在布丁模內側1cm處略劃一圈,再倒扣出來即可

感言:
第1口感覺不是滑滑的
比外面賣的統X布丁還要綿密
更加濃、純、香
焦糖的味道很濃郁




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