材料:
1.蒜頭 薑片 辣椒 九層塔
2.雞肉
3.米酒:香油:醬油 = 1:1:1
4.冰糖適量
5.鹽巴適量

作法:
1.先加入少許的油 把材料1爆香(九層塔除外)
2.加入材料2炒至肉色變白
3.將材料3及冰糖加入 炒勻
4.放入適量的水(約比肉的高度低一點)
5.水滾後 轉小火約滾20分鐘
6.再轉大火把水收乾一點 
7.加入鹽巴適量
8.最後再入九層塔即可

感言:
三杯雞的湯汁應該要收乾
但我覺得要有點湯比較好吃
湯汁煮到最後會有點濃稠
高竿一點
湯汁濃稠到雞肉上
好吃

亮度來源:冰糖(也因它和蒜頭湯汁會濃稠)




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