材料:
1.梅花排骨約600g
2.洋蔥1/4、青椒1個(小)、甜椒1個(小)
3.醃醬:
   醬油1大匙、蒜頭4顆、蛋黃1個、白砂糖少許、五香粉1小匙、胡椒鹽適量、太白粉1小匙
4.糖醋醬:
   白砂糖2.5大匙、烏醋2大匙、醬油3大匙、蕃茄醬3大匙、龍眼醋1/2小匙、水5大匙、太白粉少許
5.沾粉比例 = 地瓜粉:太白粉:五香粉 = 2:1:少許

作法:
1.排骨洗淨(可是先請老闆剁好),加入材料3的醃醬(蒜頭切末),醃30分鐘或更長的時間
2.將材料2切塊備用
3.將排骨裹上沾粉(等待粉變濕再下油鍋炸)
4.熱油鍋(中小火),排骨下油鍋炸至排骨金黃熟透,視排骨的大小時間大約15分
    註:中途最好不轉小火,否則排骨外皮會吸油
5.另起鍋,加入少許的油,小火煎洋蔥有香味,再加入青椒和甜椒炒至微軟
6.放入炸好的排骨,加入糖醋醬,醬汁滾後拌勻收汁即可

感言:
糖醋排骨酸酸甜甜的
我們家比較喜歡吃酸
所以又再加點龍眼醋(超酸的小心食用)
如果不敢吃酸可以不加
我想我可以再放鳳梨罐頭
好像也是不錯的選擇
如果覺得這樣太麻煩了
炸排骨直接灑上胡椒鹽
也很好吃喔!

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