材料:
1.梅花排骨約600g
2.醃醬:
   醬油1大匙、蒜頭4顆、蛋黃1個、白砂糖少許、五香粉1小匙、胡椒鹽適量、太白粉1小匙
3.沾粉比例 = 地瓜粉:太白粉:五香粉 = 2:1:少許
4.胡椒鹽適量

作法:
1.排骨洗淨)加入材料2的醃醬(蒜頭切末),醃30分鐘或更長的時間


2.將排骨裹上沾粉


〈等待粉變濕再下油鍋炸〉

    
3.熱油鍋(中小火),視排骨的大小時間大約15分,排骨下油鍋炸至排骨金黃熟透即可
〈油鍋會冒泡泡,中途最好不轉小火,否則排骨外皮會吸油〉

感想:
這是糖醋排骨的前身
意思就是懶人的作法
不想要再加工製作之後的調味
直接吃炸好的排骨
灑上胡椒鹽也很好吃喔!
『外皮酥內肉甜』

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