這道菜名對於沒有嘗試過的人
應該很有新鮮感吧~
「蒼蠅頭」是因為加了豆豉
在菜色上油油亮亮
黑黑一粒一粒像蒼蠅頭因而得名

材料:
豬絞肉200g、韭菜花1把(約170g)、 辣椒1支、豆鼓1T
調味料:
2T醬油、1t米酒

作法:
1、韭菜花(0.3cm)與辣椒切末備用
2、熱過加入1t油,用小火炒豬絞肉,炒熟並飄出肉香味
3、加入2T醬油、1t米酒、1T豆豉拌炒至豬絞肉上色
4、最後加入辣椒末、韭菜花末炒至湯汁收乾即可


感言:
這道菜要好吃的關鍵
就是炒豬絞肉
一定要炒出香味

韭菜花切細的原因
最後放入拌炒時
能在短時間裡炒透
且能保留翠綠的顏色

韭菜花的香氣
豬肉的香味
豆豉的提味
加上微微的辣
醬油甜甜鹹鹹的口感
這道菜真的真的超級下飯
做法也超簡單
喜歡吃大辣的人
建議把辣椒加多一點
會更開胃吧!!

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