端午節吃肉粽
Penny的老媽
花了大半天的時間包肉粽
我們家的肉粽不是用生米水煮
而是先把糯米煮熟的方式製作


【粽葉】
先把粽葉放到熱水煮軟
之後再用清水洗淨


【煨肉】
三層肉和梅花肉
加醬油、蒜頭、冰糖少取煨煮


【香度來源】
蘿蔔乾、蝦米、香菇、油蔥酥、胡椒鹽


【鹹蛋黃】
烤箱預熱200度
將鹹蛋黃灑上少許米酒
放入烤箱約7-8分鐘
切半備用


【糯米飯】
1杯糯米半杯水
糯米飯蒸熟後
在鍋裡放少許的油
油蔥酥炒香
加入糯米飯拌勻
最後再加少許的醬油即可


所有的料包入粽葉後
再蒸20分中即可

飯糰式的肉粽
不會輸給水煮的喔!!
只要內饀的料香氣夠
肉粽就會很好吃
重點還有媽媽的味道

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