話說有吃到蛋黃酥的朋友
請不要在問我會不會弄個綠豆椪
因為...終於又出爐了
今天晚上綠豆椪初體驗
沒想到一切都很順手


一樣的配方
只是內餡換了綠豆餡


還有白白的外表
使用紅色六號食用色素
原本想直接點個紅點在上面
感覺有點local
決定蓋上可愛的圖案(壓餅乾的模子代替)
這樣應該有視覺上的享受
不過我的技術有待加強(殘念)
下次不准再蓋失敗


剖面圖


綠豆椪最基本的要求 外皮薄、內餡要甜而不膩
今天試做可以吃到新鮮的口感
吃完嘴裡還會留著豆沙的香味
綠豆餡可以再塞飽滿、鬆棉一點
外皮有點太厚 要再薄一點
下次再改良應該可以更好吃

延伸閱讀:
【食譜】中秋月餅第一彈-蛋黃酥

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